Cà phê sấy lạnh là gì? Xu hướng cà phê hiện đại mới bạn nên thử.

Cà phê sấy lạnh, cái tên có phần lạ lẫm nhưng lại đang dần chinh phục trái tim của những tín đồ yêu cà phê trên toàn thế giới. Vậy cà phê sấy lạnh là gì? Điều gì khiến nó trở thành một xu hướng mới đầy hấp dẫn? Hãy cùng Hạt A Cafe tìm hiểu về loại cà phê độc đáo này nhé.

Cà phê sấy lạnh là gì? 

Cà phê sấy lạnh hay còn được gọi là cà phê đông khô, không chỉ đơn thuần là một loại cà phê hòa tan thông thường. Nó là kết quả của một quá trình sản xuất công phu, sử dụng công nghệ sấy thăng hoa hiện đại để tạo ra những tinh thể cà phê mang hương vị tinh tế và độc đáo.

Khác với phương pháp sấy nhiệt truyền thống, cà phê sấy lạnh được làm đông ở nhiệt độ cực thấp (-40 độ C đến -50 độ C) rồi loại bỏ nước bằng cách thăng hoa (chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí). Nhờ vậy, cà phê sấy lạnh giữ được gần như nguyên vẹn hương vị và aroma tự nhiên của hạt cà phê, mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê tuyệt vời hơn so với các loại cà phê hòa tan khác

Nguồn gốc của cà phê sấy lạnh 

Công nghệ sấy lạnh được phát minh vào đầu thế kỷ 20 và ban đầu được ứng dụng trong lĩnh vực y tế và thực phẩm. Mãi đến những năm 1960, cà phê sấy lạnh mới chính thức ra đời và nhanh chóng trở thành một xu hướng mới trong ngành công nghiệp cà phê

Sự tiện lợi, chất lượng vượt trội và hương vị tinh tế đã giúp cà phê sấy lạnh chinh phục được người tiêu dùng trên toàn thế giới. Ngày nay, cà phê sấy lạnh đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người, từ những người bận rộn luôn di chuyển đến những người yêu cà phê sành điệu.

Đặc điểm nổi bật của cà phê sấy lạnh

Cà phê sấy lạnh không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị tinh tế mà còn bởi những đặc điểm nổi bật khác như: 

• Quá trình sấy lạnh giúp cà phê giữ lại tối đa hương vị và aroma tự nhiên, từ đó mang đến một tách cà phê thơm ngon, đậm đà và tinh tế hơn.
• Cà phê sấy lạnh tan nhanh và hoàn toàn trong nước, không để lại cặn, giúp bạn dễ dàng pha chế và thưởng thức mọi lúc mọi nơi.
• Dạng bột mịn, nhẹ, dễ dàng bảo quản và mang theo bên mình, phù hợp với lối sống năng động và bận rộn.
• Cà phê sấy lạnh có thể được sử dụng để pha chế nhiều loại thức uống khác nhau, từ cà phê đen truyền thống đến các loại cà phê sữa, cà phê đá xay và thậm chí là các món tráng miệng.​

Quy trình sản xuất cà phê sấy lạnh

Để tạo ra những tinh thể cà phê sấy lạnh chất lượng cao, người ta phải trải qua một quy trình sản xuất tỉ mỉ và công phu, bao gồm các bước sau:

Chiết xuất: 

Hạt cà phê được rang xay và chiết xuất để tạo thành dung dịch cà phê đậm đặc.

Đông lạnh: 

Dung dịch cà phê được làm đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-40 độ C đến -50 độ C) để tạo thành các tinh thể đá cà phê.

Sấy thăng hoa: 

Cà phê đông lạnh được đưa vào buồng sấy chân không, nơi nước đá sẽ thăng hoa thành hơi nước, để lại các tinh thể cà phê khô.

Nghiền mịn: 

Các tinh thể cà phê khô được nghiền thành bột mịn, đóng gói và sẵn sàng để sử dụng.

Mỗi bước trong quy trình đều đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ, áp suất và thời gian để đảm bảo chất lượng và hương vị của cà phê sấy lạnh

Thưởng thức cà phê sấy lạnh

Thưởng thức cà phê sấy lạnh không hề khó khăn. Bạn chỉ cần cho một lượng bột cà phê vừa đủ vào cốc, thêm nước nóng và khuấy đều. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm sữa, đường hoặc các loại topping khác để tạo ra những thức uống đa dạng và hấp dẫn.

Ngoài ra, cà phê sấy lạnh còn có thể được sử dụng để pha chế các loại đồ uống lạnh như cà phê đá xay, cà phê sữa đá hoặc thậm chí là các món tráng miệng như kem cà phê, bánh cà phê.

Tổng kết 

Bài viết trên Hạt A Cafe đã cung cấp đến bạn đầy đủ các thông tin về cà phê sấy lạnh. Mong rằng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc tìm hiểu về loại cà phê này. Nếu có bất kỳ nhu cầu mua cà phê hoặc thắc mắc về sản phẩm hãy liên hệ ngay với Hạt A Cafe để được tư vấn nhé.