Cách nhận biết cà phê Robusta. Robusta và Arabica loại nào ngon hơn?

Cà phê Robusta là gì?

Robusta là loại cà phê có nguồn gốc chính nằm ở vùng đất trung tâm và phía tây của châu Phi tiếp giáp với Sahara. Loại cây cà phê này thường phù hợp được trồng ở những vùng đất có độ cao trung bình dưới 1000m, có sản lượng cao và dễ trồng. Hầu như Robusta được trồng nhiều chiếm đến khoảng 90% diện tích trồng cà phê tại Việt Nam và nó còn có một cái tên gọi khách là cà phê Vối. Loại này điển hình được trồng ở các vùng Tây Nguyên và các tỉnh phía nam như Đồng Nai, Bà Rịa Vũng Tàu, Bình Phước,...

Robusta có hàm ý với ý nghĩa là mạnh mẽ và tên gọi của nó cũng đã nói lên đặc điểm của loại cà phê này. Mạnh mẽ trong hương thơm, mùi vị khiến nhiều người say đắm. Robusta có chứa hàm lượng Caffein cao và hầu hết chứa các chất béo, axit béo thực vật, nước, chất khoáng và các chất điều vị. 

Đặc điểm của cà phê Robusta.

Về hương thơm và mùi vị 

Robusta từ trước đến nay đã có tiếng là một loại cà phê có hương vị mạnh mẽ, đậm đặc trưng và đôi khi hơi gắt, dư vị của nó sẽ có thể giữ được lâu trong cổ họng thích hợp để pha các loại cà phê espresso và cà phê đen. Có thể miêu tả mùi vị của nó như là sự kết hợp của các hương cacao, hạnh nhân, ghi chú gỗ và đôi khi cũng sẽ xen kẽ một chút mùi hương của đất hoặc trái cây.
Loại cà phê này thường sẽ có mùi giống với mùi yến mạch và khi chưa rang thì lại có mùi giống đậu phộng. 

Về Hình dạng hạt cà phê

Hạt cà phê Robusta có hình dạng tròn và nhỏ hơn so với các loại cà phê khác với đường kính khoảng 7-8 mm và có màu nâu đậm hoặc màu nâu sẫm. Hạt cà phê thường cứng và có thể thấy rõ khi cầm nó trên tay.

Về lượng caffein 

Robusta có một nồng độ caffein khá cao khoảng từ 2,2% đến 2,7% vì thế nên nó có khả năng kích thích hệ thần kinh vô cùng mạnh mẽ giúp cho người uống có thể năng lượng, sự tỉnh táo.

Hàm lượng Caffein cũng góp phần quan trọng trong việc hình thành vị đắng của cà phê Robusta. Đây là một đặc điểm luôn được đánh giá cao đối với những người yêu thích loại cà phê này.

Phân biệt cà phê Robusta và cà phê Arabica.

Khác biệt về hình dạng, màu sắc

Hạt của Arabica có hình dài dạng bầu dục, phần lõi khe ở giữa sẽ ở dạng lượn sóng giống hình chữ S. Còn hạt của Robusta sẽ ngắn, tròn và nhỏ hơn, phần lõi ở giữa thì là một đường thẳng nằm cân đối giữa hai phần. 

Do Arabica có hàm lượng caffein thấp hơn nên sau khi rang sẽ có màu đậm và độ bóng đẹp mắt hơn còn Robusta thì sẽ hơi nhạt và có phần ngả vàng.

Hàm lượng caffein 

Hàm lượng caffein ở trong Robusta sẽ mạnh hơn của Arabica. Thường có thể thấy rằng cà phê Robusta chứa khoảng 2,2% đến 2,7% còn ở cà phê Arabica thì chỉ chứa khoảng 1,2% đến 1,5%. Ngoài ra thì các thành phần loại cà phê cũng có sự khác nhau đáng kể, hàm lượng chất béo trong Robusta chỉ khoảng 30% nhưng Arabica thì gấp đôi lượng đó. Do đó đây cũng chính là lý do mà mọi người sẽ có xu hướng thích hương vị của Arabica hơn.

Mùi vị và hương thơm của hai loại cà phê

• Hương thơm: Robusta thì sẽ có một mùi thơm nồng đơn giản mô tả cho sự mạnh mẽ còn Arabica thì có hương thơm phức tạp, độc đáo hơn.
• Mùi vị: Nếu Robusta có vị đắng nồng mạnh mẽ thì Arabica lại nhẹ nhàng, mềm mại hơn và tạo cảm giác sảng khoái ở đầu lưỡi khi thưởng thức.
• Cấu trúc hương vị: Robusta có cấu trúc của sự đầy đặn mạnh mẽ và tạo cảm giác kích thích mạnh và có độ của sự cơ bản. Còn Arabica sẽ có cấu trúc nhẹ nhàng mềm mại mang lại sự tươi mới và sảng khoái.

Giá của hai loại cà phê

Hiện nay trên thị trường hai loại cà phê này có giá khá là chênh nhau. Giá của cà phê Robusta chỉ bằng một nửa giá của cà phê Arabica. Nhưng sự định giá này không thể đem ra đánh giá được với chất lượng vì mỗi loại sẽ có những đặc điểm riêng biệt đặc trưng.

Cà phê Robusta và cà phê Arabica loại nào ngon hơn.

Thật khó để đánh giá loại cà phê nào sẽ là ngon hơn. Như những sự mô tả và so sánh ở trên thì mỗi loại sẽ mang trong mình những đặc điểm riêng biệt. Và còn phụ thuộc rất lớn vào thị hiếu của người thưởng thức, mỗi người sẽ có một sở thích và phong cách riêng. Các bạn nên thử trải nghiệm cả hai loại để biết xem đâu là loại cà phê số 1 trong long mình nhé.
Mong rằng những thông tin hạt A cung cấp cho các bạn ở trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc nhận biết cà phê Robusta và phân biệt được nó với cà phê Arabica.

Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin qua: Hat A Cafe hoặc Cà phê