Cách pha cà phê phin ngon đậm đà, chuẩn vị.

Pha cà phê bằng phin được xuất hiện từ thế kỷ 19 tại Việt Nam và cho đến nay nó vẫn rất thịnh hành và được mọi người sử dụng rộng rãi. Vì tính dễ sử dụng và cho ra thành quả là những ly cà phê thơm ngon nên phương pháp này được rất nhiều người yêu thích. Cách pha cà phê bằng phin cũng là một thú vui tao nhã của người thích chơi cà phê, chìm vào khoảnh khắc yên tĩnh với từng giọt cà phê rỏ tí tách. 

Nếu bạn cũng tự tay pha cho mình những ly cà phê ngon chất lượng chưa biết cách thực hiện như thế nào thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Hãy cùng Hạt A Cafe tìm hiểu cách pha cà phê phin ngon, đậm đà, chuẩn vị với bài viết dưới đây nhé.

Cà phê phin là gì?

Cà phê phin tên gọi mọi người đặt cho cà phê được pha bằng loại dụng cụ được gọi là phin. Đây là một vật dụng rất phổ biến được làm bằng nhôm có hình dáng như một chiếc cốc có các lỗ nhỏ liti ở phần đáy và có một phần để nén cà phê có kích thước bằng với đường kính cốc. 

Phin pha cà phê có các ưu điểm:

• Phin được làm bằng nhôm có thể giữ được độ nóng nhất định của cà phê khi pha.
• Các lỗ nhỏ li ti dưới đáy phin có tác dụng không làm cho bã, bột cà phê bị lọt xuống cốc.
• Đĩa nén sẽ giúp cho quá trình pha lấy được những tinh chất tinh túy từ cà phê giúp cho ly cà phê nguyên chất thơm ngon đậm vị.

Tùy vào sở thích thì có nhiều người sẽ thích uống luôn vị cà phê nguyên chất nhưng cũng có rất nhiều người có thể kết hợp chúng với đường, sữa để giảm bớt vị đắng dễ dàng cho việc thưởng thức hơn. 

Hướng dẫn pha cà phê phin ngon đậm đà, chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu pha cà phê phin 

• Cà phê nguyên chất: Bạn có thể sử dụng cà phê đã được say sẵn hoặc có thể sử dụng hạt nếu bạn có máy xay. Nếu bạn sử dụng hạt để xay và pha trực tiếp thì hương vị của ly cà phê sau khi pha sẽ chuẩn vị nhất. Và lưu ý nên chọn những nơi cung cấp cà phê rang xay uy tín nhé.
• Phin pha cà phê: Trên thị trường hiện có bán rất nhiều loại phin khác nhau từ mẫu mã cho đến kích thước. Tuy nhiên phin nhôm vẫn là loại phin thông dụng và sử dụng tốt nhất.
• Ly hoặc cốc đựng cà phê: tốt nhất bạn nên sử dụng các loại cốc làm bằng thủy tinh hoặc sứ.​

Tham khảo thêm:  5 Lưu ý quan trọng khi mua cà phê hạt (hatacafe.com)

Các bước pha cà phê phin

• Bước 1: Đầu tiên bạn phải tráng phin và cốc đựng cà phê qua bằng nước nóng sau đó để ráo. 
• Bước 2: Dùng 25g bột cà phê đã xay vào phin, lắc hoặc xan làm sao cho lượng cà phê được bằng phẳng trong phin. Dùng đĩa nén của phin ép cà phê với một lực vừa phải không quá nhẹ cũng không quá mạnh, tránh bột cà phê rơi xuống cốc. Bước này hiện thực hiện từ từ vì đây là một bước khá quan trọng và nó cũng đòi hỏi phải có chút kinh nghiệm để làm sao khi cho nước sôi  vào có thể thấm được hết đến các lớp bột cà phê và nước cũng không bị chảy quá nhanh mà không lấy được hết tinh chất của cà phê. 
• Bước 3: Sau khi nén cà phê ta bắt đầu rót 20ml nước đã đun sôi vào phin rồi để ủ cà phê trong khoảng 1 đến 2 phút. lưu ý khi rót nước phải rót từ từ và vừa đủ để cà phê được nở đều và không bị trào. Sau khi cà phê đã nở đều ta tiếp tục rót từ 60ml đến 80ml nước vào phin. Đậy nắp phin và chờ khoảng từ 3 đến 5 phút để nước cà phê chảy hết xuống cốc. 

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay cho mình một ly cà phê thơm ngon. Nếu bạn là một người thích sự đa dạng thì bạn có thể kết hợp cà phê đã pha với các loại nguyên liệu khác như sữa, đường,...

Hiện nay có rất nhiều công thức pha cà phê mới lạ được rất nhiều người yêu thích thu cà phê muối, cà phê sầu riêng,...

Tham khảo thêm tại: Bí quyết để làm cà phê sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. (hatacafe.com)

Lưu ý: 

• Để tránh bị cặn cà phê rơi xuống cốc khi ủ cà phê bạn có thể đặt nắp phin ở dưới đáy phin.
• Đối với những loại cà phê nguyên chất hoặc cà phê tự xay sẽ bị thô hơn so với các loại khác nên tốc độ chảy của cà phê sẽ nhanh hơn so với các loại thông thường. 
• Khi cà phê hết nhỏ giọt , trong phin vẫn còn một lượng nước cà phê rất lớn vì thế hãy dùng đĩa nén để ép xuống cho cà phê chảy hết xuống cốc.

Bí quyết để có một ly cà phê phin thơm ngon, chuẩn vị.

• Lựa chọn được loại cà phê rang xay ngon, nguyên chất vì cà phê chính là nguyên liệu chính để tạo nên những ly cà phê thơm ngon. Ở đây

• Luôn phải tráng phin bằng nước nóng trước khi pha cà phê. Khi bạn làm như vậy nhiệt độ khi pha cà phê trong phin sẽ không bị chênh lệch giúp giữ được chất lượng của ly cà phê. 
• Căn tỷ lệ cà phê và nước theo tỷ lệ khoảng 1:4 hoặc 1:5 ( khoảng tầm 3 thìa bột cà phê và nước đầy 1 phin nhỏ). Nên sử dụng các loại nước lọc, nước suối để tránh các loại nước bị lẫn các tạp chất và mùi clo. 
• Khi pha xong cà phê bạn nên sử dụng luôn để thưởng thức những hương vị thơm ngon nhất của cà phê nhưng nếu bạn muốn bảo quản để sử dụng sau thì sau khi pha để cà phê nguội thì rót cà phê vào một cốc cà phê rồi đậy kín nắp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên bạn không nên bảo quản nó quá lâu vì như thế sẽ làm cà phê mất vị và có thể bị hỏng.Do đó chỉ nên bảo quản trong vòng hai ngày sau khi pha. 

Pha cà phê bằng phin có thể cồng kềnh và mất thời gian hơn các loại pha máy, phin giấy hoặc cà phê hòa tan nhưng sử dụng bằng cách này bạn sẽ có cho mình ly cà phê thơm ngon và chuẩn vị hơn.

Sau bài viết  Hạt A Cafe cung cấp trên,  mong bạn sẽ tự tay pha cho mình những thơm ngon, đậm đà nhất nhé.