Cà phê hạt có mấy loại, cách nhận biết và bảo quản.
Cà phê hạt có mấy loại, cách nhận biết và bảo quản.
Cà phê là một loại thực phẩm phổ biến với đa dạng giống loại, mỗi loại mang cho mình những đặc trưng khác nhau về màu sắc, hình dáng, hương vị,...Để có thể nhận biết và hiểu được những đặc trưng của từng loại hạt cà phê bạn hãy cùng Hạt A Cafe tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Cà phê hạt có mấy loại? Cách nhận biết?
Cà phê hạt hiện nay thường được chia làm 6 loại chính:
1. Cà phê Arabica
Ở Việt Nam cà phê Arabica còn được mọi người gọi với một cái tên quen thuộc hơn đó là cà phê chè.
- Hình dáng: Hạt cà phê Arabica có hình dáng dài dống hình elip và ở rãnh của hạt cà phê có có dạng gợn sóng giống hình chữ S
- Màu sắc: Hạt cà phê Arabica sau khi rang sẽ có màu nâu đậm và có độ bóng nhìn trông rất đẹp mắt. Khi pha nước cà phê sẽ có màu nâu nhạt giống màu hổ phách và nước rất trong.
- Hương vị: Cà phê Arabica sẽ có hương vị thanh chua hòa quyện với sự đắng nhẹ đặc trưng của cà phê, mùi hương sẽ thoang thoảng và thanh tao.
- Caffeine: Lượng caffeine trong arabica chỉ chữ khoảng từ 1% đến 2%
Tìm hiểu thêm: Cách nhận biết cà phê Robusta. Robusta và Arabica loại nào ngon hơn? (hatacafe.com)
2. Cà phê Robusta
Cà phê Robusta cũng có một tên gọi ở Việt Nam đó là cà phê Vối. Đây là loại cà phê có sản lượng lớn nhất tại việt Nam.
- Hình dáng: Hạt cà phê Robusta có hình dáng nhỏ có hình bầu dục hoặc, ở phần rãnh giữa sẽ là một đường thẳng.
- Màu sắc: khi rang lên hạt cà phê robusta sẽ có màu nâu nhạt, có xu hướng ngả sang màu vàng hơn.
- Hương vị: Có vị đắng đậm đà do chứa một lượng caffeine cao. Tuy đắng nhưng nó vẫn có hương thơm rất nhẹ nhàng và không có vị chua như Arabica.
- Caffeine: Hàm lượng Caffeine trong Robusta chứa khoảng từ 2 đến 4%
3. Cà phê Moka
Cà phê Moka là một chủng loại thuộc giống nhà Arabica. So với những loại cà phê giống Arabica khác thì đây là một loại cà phê đỏng đảnh khó trồng, dễ bị sâu bệnh và mất nhiều công sức chăm sóc.
- Hình dáng:Hạt cà phê Moka có hình dạng khá nhỏ và cứng và không cố định.
- Màu sắc: có màu từ vàng lục đến vàng nhạt.
- Hương vị: Cà phê sẽ có một chút đắng nhẹ hòa quyện với vị chua thanh và béo ngậy. Hương thơm nồng nàn, đặc biệt và sang trọng cùng với một chút vị chua thanh thoát
- Caffeine: Lượng caffeine trong cà phê moka khó có thể xác định nhưng thường nó sẽ có hàm lượng cao hơn so với caffeine truyền thống và thấp hơn so với espresso.
4. Cà phê Culi
Cà phê culi có thể được gọi với cái tên khác là cà phê Bi hoặc Peabarry. Đối với những người sành cà phê thì đây là một cái tên quen thuộc mà không thể bỏ qua. Loại cà phê cũng được xếp vào loại tương đối hiếm cà có giá trị cao.
- Hình dạng: Hạt cà phê culi có hình dạng rất đặc biệt đó là hình bầu tròn như viên bi khác biệt hoàn toàn so với những loại cà phê khác.
- Màu sắc: Khi pha với nước cà phê sẽ có màu đen tuyền sóng sánh thay cho màu nâu đậm như những loại cà phê khác.
- Hương vị: Cà phê culi có nét đặc trưng hương vị rất riêng do có độ axit mạnh, độ đắng mượt mà và hài hòa và có hương thơm aroma mạnh mẽ,độc đáo.
- Caffeine: Hàm lượng có thể từ 2.2% đến 2,5%.
5. Cà phê Cherry
Cà phê cherry có tên gọi khác là cà phê mít, chúng có sản lượng rất thấp chỉ chiếm 1% do khả năng chống chịu sâu bệnh và khả năng sinh trưởng rất thấp.
- Hình dạng: Hạt cà phê Cherry sẽ có hình bầu dục
- Màu sắc: sẽ có màu vàng bóng tự nhiên.
- Hương vị: Hương thơm sẽ thoang thoảng tựa mùi mít hòa quyện với vị chua nhẹ nhẹ và vị đắng đặc trưng của cà phê.
- Caffeine: Hàm lượng ở mức trung bình khoảng 2%.
6. Cà phê Catimor
Cà phê Catimor được lai tạo từ hao dòng cà phê đó là Timor và Catimor lần đầu tiên xuất hiện tại Brazil năm 1970.
- Hình dạng: cà phê Catimor gần giống các loại cà phê khác nên rất khó phân biệt
- Màu sắc: Khi pha cà phê có màu nâu nhạt sánh
- Hương vị: cà phê Catimor sẽ có vị đắng dịu nhẹ và hương thơm quyến rũ kết hợp của sự chua thanh và ngọt dịu.
- Caffeine: có chứa hàm lượng từ 1% đến 2%.
Cách bảo quản các loại hạt cà phê.
Có rất nhiều cách bảo quản cà phê đơn giản mà bạn có thể tham khảo để tránh những hạt cà phê của bạn bị mất vị và hư hỏng.
- Bảo quản cà phê bằng túi mà người bán cung cấp, thường thì những túi này sẽ được thiết kế theo dạng túi zip để tránh việc không khí vào túi làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.
- Bảo quản trong lọ thủy tinh cũng là một cách. trước khi cho cà phê vào lọ bạn nên nhớ vệ sinh lọ thật kỹ và đóng chặt nắp nhé.
- Khi bảo quản cà phê bạn nhớ để cà phê ở nơi khô ráo tránh ẩm thấp và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Tìm hiểu thêm: Mẹo bảo quản cà phê có thể bạn chưa biết (hatacafe.com)
Lưu ý:
- Cà phê chỉ nên lưu trữ và sử dụng trong vòng 2 tuần là tốt nhất. Vì khi nếu bảo quản quá lâu hương vị của cà phê sẽ bị thay đổi.
- Cà phê bị oxi hóa khá nhanh vì thế nên khi sử dụng bạn chỉ nên xay một lượng chủ chỉ đủ sử dụng sau đó lại đậy kín túi hoặc lọ bảo quản để tránh cà phê tiếp xúc lâu với không khí.
- Không nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh .
Tìm hiểu thêm: 5 Lưu ý quan trọng khi mua cà phê hạt (hatacafe.com)
Bài viết trên là những thông tin mà Hạt A muốn cung cấp với bạn về các loại hạt cà phê phổ biến trên thế giới. Mong rằng sẽ hữu ích với bạn trong hành trình tìm hiểu và khám phá về cà phê.
